Leticia 15 de julio de 2012 
El brócoli puede acompañarnos en diferentes recetas, compartiremos algunas de ellas.
Carne vacuna con brócoli
Ingredientes de carne vacuna con brócoli
- 1 filete de carne vacuna cortado en pequeños cuadrados
- ½ diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolla cortada
- 1 cucharada de mantequilla
- ¼ taza de salsa de soja
- ¼ taza de salsa hoisin
- 1 brócoli grande
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de fécula de maíz
Preparación de la carne vacuna con brócoli
En primer lugar debemos colocar en una sartén la mantequilla, agregamos la cebolla, luego incorporamos los trozos de carne y los doramos.
Cuando estén cocidos agregamos la salsa de soja y el caldo de pollo.
Dejamos que hierva.
Agregamos la salsa hoisin.
Por último incorporamos el brócoli hervido, dividiéndolo en pequeños ramos.
Espesamos con la fécula de maíz disuelta en un par de cucharadas de agua tibia.
Brócoli al ajillo con hongos
Ingredientes del brócoli al ajillo con hongos
- 3 ramas de brócoli
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3dientes de ajo
- 1 taza de hongos cortados en láminas
- Pimienta negra molida
Preparación del brócoli al ajillo con hongos
Primero lavaremos el brócoli, partimos los ajos en pequeños pedacitos.
Colocamos en una sartén a fuego medio la mantequilla, cuando se derrita colocamos los ajos y luego el brócoli.
Agregamos los hongos y salpimentamos.
Cocinamos tapado por 10 minutos y luego bajamos el fuego al mínimo otros 5 minutos más.
Si lo deseas puedes agregar unas cucharadas de queso parmesano.
Crema de brócoli con queso
Ingredientes de brócoli con queso
- 1 rama grade de brócoli
- 1 litro de leche
- Fécula de maíz
- 250 gramos de queso fresco
- Media cebolla picada
- 150 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de caldo de pollo
Preparación de la crema de brócoli
Partimos el brócoli y lo colocamos a hervir.
Cuando hierva lo pasas a una sartén y agregas la mantequilla y la cebolla.
Cuando este todo cocido lo licuamos con un vaso de leche y dos cucharadas de fécula de maíz o maicena.
Cuando espese colocamos el queso fresco cortado en grandes trozos.
Brócoli, coliflor y patata con mantequilla
Ingredientes del brócoli, coliflor y patata con mantequilla
- 1 rama de brócoli
- 1 coliflor entero
- 5 patatas medianas
- 3 cucharadas de mantequilla
Preparación del brócoli, coliflor y patata con mantequilla
Hervimos las verduras y luego las picamos.
Colocamos en una sartén con la mantequilla, cuando se derrita, tapamos y bajamos el fuego al mínimo dejando cocinar cinco minutos más.
Fuente de Foto 1 | Flickr – Manu Contreras
Fuente de Foto 2 | Flickr – Laudahluats
