Leticia 11 de junio de 2012 
Vamos a enseñarte algunos secretos para preparar una buena pizza. Esta comida tiene la posibilidad de agregarle todo tipo de ingredientes, basándote en una masa básica luego podrás desplegar toda tu imaginación acompañando con los ingredientes que más te gusten, entre ellos, cebolla, jamón, diferentes quesos, salsas, ajíes, anchoas, longaniza, etc.
Ingredientes para preparar una masa
20 gramos de levadura fresca
300 gramos de harina
200 ml. de agua
4 cucharadas de aceite
Sal
Azúcar
Para el relleno de la pizza
Pepperoni
Queso
Choclo
Champiñones
Orégano
Ajo
Salsa de tomate
Las cantidades de estos ingredientes son en base a los gustos personales.
Preparación de la masa
Colocar en un bol la levadura, agregarle lentamente los 200 ml de agua tibia, disolver lentamente (te aconsejamos el uso de la levadura fresca, la que se vende bajo la denominación de instantánea no brinda tan buenos resultados), luego agregamos una cucharada de harina y la integramos, de esta forma vamos incorporando toda la harina, el aceite, azúcar y sal.
Revolvemos hasta que no quede ningún grumo, dejamos reposar la masa por 15 minutos en un lugar con buena temperatura, tapada con un lienzo.
Mientras la masa reposa se pueden ir preparando los otros ingredientes, por ejemplo la salsa de tomate, que debe ser muy liviana.
Deberás amasar por un buen rato, en el caso de que necesites un poco más de harina podrás incorporarla, esto debe hacerse únicamente si la masa se pega en tus manos.
Cuando ya la hayas amasado deberás dejarla nuevamente en un lugar con una temperatura cálida. Para que alcance el doble de tamaño pasará media hora. Pasado este tiempo te aconsejamos no aplastar demasiado la masa, intenta ponerla directamente sobre un molde (previamente aceitado) y manejarla en ese lugar, pero con mucha delicadeza.
La masa debe quedar más o menos alta, esto dependerá del gusto de cada familia y de la capacidad de calentar que tenga tu horno. Cuando este cubierto el molde pincha la pizza con un tenedor por diferentes lados. Coloca la salsa de tomate y el orégano. Cocina por no más de 10 minutos.
Saca la masa del horno, y coloca el queso en toda la superficie. Luego podrás colorar otros ingredientes como el pepperoni, las aceitunas, los ajíes, jamón, etc.
Colócala nuevamente en el horno para que se derrita el queso. Vuelve a sacarla y sírvela caliente.
La pizza es preparada desde los tiempos antiguos, en ese momento debe colocar los ingredientes sobre la masa se colocaban dentro de ella. Recién en el siglo XVII se empezó a preparar como la vemos hoy en día.
Fuente de Foto 1 | Flickr -Rainy Day Knitter
Fuente de Foto 2 | Flickr – Rainy Day Knitter
